作者： 初旭
中国泸州呈佳酿，风味名吃看江阳。万里长江淘尽英雄好汉，千载酒城熬出白马鸡汤。白马人杰地灵，鸡乃乌骨土鸡。小地方彰显锦绣山水，一锅汤品出百味人生。
凡事讲究中庸，鸡汤更需烹饪。良田出五谷，鸡汤选雄鸡。手起刀落，一地鸡毛；三扒两展，板上肉脯。水选井中好水，火要精湛微火。冷水下锅，堪称鱼翔浅底；微火慢烹，犹如四海翻腾。享受简单是最高境界，拒绝姜葱乃本色佳肴。半个时辰油浮其面，时间一到满锅生香。热气氤氲左右，美味沁人心脾。有盐有辣凭添几许滋味，白水鸡汤又是另番风情。
夜郎古道承载千年呼唤，白马鸡汤滋养遍地众生。昔日鸡汤仅为充饥赶路，今朝游客慕名尽享风流。出差合江，白马吃早饭，打道回府，鸡汤当晚餐。三亲四戚围坐，宾朋好友聚拢，五碗白马鸡汤，三盏火烧辣椒，来一盘红烧血旺，炒两碟小葱鸡杂。斟壶陈年老窖酒，伴它四川龙门阵。碗筷铿锵，杯盏交错。细嚼慢咽，酒足饭饱。女人美容院，男人加油站，老少皆宜，神清气爽。白马是泸州白马，鸡汤乃心灵鸡汤，清香尘世间流传，幸福心田里流淌。一锅汤点燃激情的火炬，两颗心碰撞永恒的风景。问苍茫大地，是谁滋养贫困灵魂，唯我泸州白马鸡汤。（征求意见稿）
版权所有，未经同意，不得转载引用。
注释：白马，位于泸州市江阳区境内，这里以鸡汤最为著名，成为风味小吃一条街。
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