泸州:那些年 我们一起吃过的面

2016-08-05 07:33 来源:西部旅游 责任编辑:寒江雪
摘要】作者:李延卉 初 旭 长江与沱江交融,演绎了丰富多彩的江河文化和码头文化。长期浸泡在长江沱江风浪里的泸州人,酒是自己最暖心的红颜知己,每一个人提起她总是眉飞色舞。而面食是一天的前奏,以快速方便,烹饪方法易于掌握而著称,是我们一天也离不开的家中

作者:李延卉 初 旭

      长江与沱江交融,演绎了丰富多彩的江河文化和码头文化。长期浸泡在长江沱江风浪里的泸州人,酒是自己最暖心的红颜知己,每一个人提起她总是眉飞色舞。而面食是一天的前奏,以快速方便,烹饪方法易于掌握而著称,是我们一天也离不开的家中贤妻。面,我们永远的朋友。

一日之计在于晨,精彩的一天,从早餐开始。我们泸州啊,早餐的种类丰富,豆浆油条、稀饭包子,牛奶糕点,还有特色的豆花饭等等,当然,最受大家欢迎的,则是面条。四川泸州的面条好吃,相信诸位朋友们在与全国各地的早餐对比之后,一定都深有感触。在泸州城区有六家老面馆最有名,他们最短的店龄有12年,平均店龄达15年以上,而最长的店龄则无从查考了。这些老面馆用美味诱惑着我们舌尖上的食欲,也用自己独到的姿态保持着自己的经久不衰,见证着泸州经济社会的发展,到底它们有着什么样的魅力,不妨让我们慢慢品味。

左肥肠: “潮”店左肥肠,这家1992年开张,店龄20年的小店,特色不过就是一碗红油肥肠面,左肥肠的“潮”,是因为它在几年前就已经采用连锁经营模式,现在泸州市已经有了大大小小12家的分店。左肥肠已经不再是一个面馆,俨然成为了一个品牌。

金晶抄手:定位决定地位。金晶抄手2000年开张,至今只有12年的店龄。以怪味抄手为金牌作品,面条一样味道出众。2000年,大小面馆已经各据一方,很多面馆都配有抄手出售,但以抄手为主营项目,金晶抄手还是泸州第一家,因为定位的准确,很快便成功地成为了泸州众口相传的抄手店。金晶抄手点餐时所用的“面票”让很多人想起了那些用“粮票”吃饭的年代,而那个称得上是泸州面馆里最小的泡菜碟有没有让你很纠结呢?

杨三牛肉面:杨三牛肉面位于珠子街附近,这家已经开了20年的牛肉面馆,面积不足7平方,有地道的老城味道,每当有客人到来,首先是一碗内容丰富的时令小菜汤,算是一个特别的小惊喜,那些浮在碗里的青菜叶子,无疑撩拨着分明的四季,给城里人一次对话大自然的机会。

三家巷牛肉面:在伊顿宾馆附近,也有一家很出名牛肉面馆——三家巷牛肉面。老板姓王,也曾经是泸州的新闻人物,该面馆早年在水井沟的三家巷,后来随着城市的发展,三家巷早已没有了踪影,主人为了记着自己的发祥之地,把自己的面馆改成三家巷。在这里吃面,还可看到主人当年与张凯丽、毛阿敏等诸多明星合影哦。

宜宾燃面:位于市府路的宜宾燃面可谓是“外来的和尚会念经”,宜宾燃面并不是泸州本土面馆,但在入驻泸州后,迅速吸收本地特色,面条、米线、米块、刀削面、抄手应有尽有,蒸蛋、黑米粥、绿豆粥、银耳汤、凉糕配餐丰富,面的口味达到了20种之多,是大家一日三餐的上佳选择。

叙永豆汤面:叙永豆汤面这块招牌在泸州是响当当,这里我给大家推荐的这家胥四叙永豆汤面位于城区南极子,这家豆汤面最大的特色是定制的面条细、文火熬的豆子入口化渣,豆汤味道特别鲜美,最挑剔的主妇吃过也都赞不绝口,直喊“巴适!”

刘三姐肉丝面:说起龙泉桥的肉丝面,相信许多泸州人都有所耳闻。已经有28年历史的老面馆曾数次被评为泸州名小吃,可谓是声名显赫。刘三姐肉丝面是泸州卖夜面的先驱,在夜猫子群体里很有口碑。吃肉丝面一定要加肉丝才够爽哦。

大把菌面:泸州城区刺园路一段的大把菌面,离公交车站不远,吃面赶车两不误。一碗野生菌子面,那小米辣红得特别诱人,加上那可口菌子汤,味道不摆了。吃面,也能找到一种乡间的感觉来。

许多朋友早上在街头相遇,都爱开玩笑“走,我管面”,这个面,实际上就是以面为主食的早餐,这些面店里不仅早上可以吃面,晚上也能吃到,近年来,许多面馆都纷纷延长了经营时间,让我们来看一个面馆工作时间表。是什么原因让面馆延长经营时间,顾客的需要,生活速度的加快,也许很多人心里一定都有自己的答案吧。

民以食为天,而衣食住行则是生活的全部。随着这些面馆的足迹,我们找到了许多人生的乐趣,也让我们看到了一个城市的发展轨迹。

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