端午制曲酱香浓 粽叶飘香沁心脾

 5月31日上午，郎酒公司在吴家沟天元广场盛大开启“顺天应时，端午制曲”大典。

 四川省传统文化保护协会副会长、省非遗保护协会副秘书长、泸州市文化遗产保护协会会长易国璋，受邀作为“顺天应时，端午制曲”大典的“记载官”，全程见证和记录了大典的全过程，并宣布将大典记录载入郎酒史册、永久保存以昭后人。

 郎酒端午制曲，作为古蔺郎酒传统酿造技艺的重要环节，承载着深厚的历史文化底蕴，是国家级非物质文化遗产的瑰宝。这一传统可追溯至宋代，延续百余年的五月端午手工制曲技艺独具个性，对酱香型白酒的酿造意义非凡。

 每年端午时节，赤水河流域气温升高，微生物活跃，为制曲创造了绝佳条件。此时，郎酒开启制曲工作，恪守传统大曲坤沙 “12987” 工艺，即一年为期，端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

 端午制曲对郎酒意义重大，它是新一年酿酒盛事的序曲，拉开了郎酒独特 “生长养藏” 酿储的大幕。遵循四时节气、道法自然，酿出的美酒浑然天成。

 多年来，郎酒端午制曲大典不断创新，如 2023 年启动郎酒庄园酿酒生态环境科学考察，发布郎酒庄园十二瑞兽生肖酒、红花郎上市二十周年纪念酒；2024 年设置拜师仪式、制曲仪式等环节，发布第五代红花郎・10。这些活动不仅传承了千年工艺，彰显了酿酒文化美感，还推动了郎酒品牌的发展。