出生在南方的我，第一次见到这颗乌黑圆润的豆子是在两年前，爱好养生的老妈从超市买了一小袋黑豆煮豆浆喝。她说，这一颗颗不起眼的黑豆，却有着强大的滋补功效，比我们常吃的黄豆营养更丰富。

　　第一次品尝便被它的味道吸引，浓郁的豆香味，又有别于普通的豆子，刚上舌尖，便入了心中。在好奇心的驱使下，去查了黑豆的功效，万万没想到，它竟然有这么多好处。

　　强大的滋补功效

　　常说颜色越深的食物更加滋补，那么，相对来说黑色的食物就是滋补效果最佳的。根据中医理论所说，黑色入肾。所以常吃黑豆，补肾的效果是很显著的，也能缓解疲劳，让你保持满满的元气。

　　另外，黑豆本身含有丰富的维生素，甚至是肉类的5-7倍，特别是维生素E，能减少皮肤皱纹，美容养颜，乌发、明目等。其丰富的粗纤维可以加快肠胃蠕动，缓解便秘。黑豆高蛋白低热量的属性，能有效降低血液中的胆固醇，有效缓解高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等，对于减肥瘦身也有显著的作用。

　　黑豆养生食谱

　　这两年黑豆成了老妈生活中离不开的食物。从开始简单的煮黑豆豆浆到现在黑豆入菜，不断的解锁黑豆的新做法也成了老妈生活的一大乐趣。比如下面的黑豆做法：

　　黑豆汁

　　1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

　　2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

　　3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

　　4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

　　5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

　　黑豆糯米粥

　　1.准备黑豆和糯米。

　　2.提前浸泡食材，可以提前一夜浸泡。

　　3.电饭煲内加入适量清水，放入黑豆和糯米，煮成粥。

　　4.可以根据个人口味添加糖或蜂蜜等。

　　醋泡黑豆

　　1.平底锅内放入黑豆（无需放油），中火炒5分钟左右，待黑豆皮迸开后改小火，再炒5分钟。

　　2.将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖容器中，加入陈醋，浸泡两个小时左右。

　　3.待陈醋被黑豆吸收之后，就可以食用了。

　　黑豆骨头汤

　　1.黑豆洗净，放入锅内炒至外壳开裂，出香味即可。

　　2.骨头焯水备用。

　　3.高压锅加清水、骨头、炒好的黑豆、姜、红枣盖上盖大火烧开冒气3分钟转小火压20分钟。

　　4.压好后等高压锅散气，开盖加盐调味即可。

　　温馨提醒

　　不同产地、不同品牌的黑豆，老妈前前后后买了很多种，其中也不乏陈放时间久甚至虫蛀，或者人工打蜡的黑豆。所以，在挑选黑豆的时候一定要选择品质有保障的健康产品。她说产自的东北的玖品黑豆是她对比市面上所有黑豆之后，觉得性价比最好，质量又有保证的产品。

　　未经加工煮熟的黑豆对身体健康是不利的。每天黑豆的摄入量在30-40克左右，不宜过量。小儿不宜多食；患有严重肝病、肾病、痛风者不宜食用；消化功能不良，有慢性消化道疾病者慎食。