川南经济网讯（石自彬）10月28日，川菜辉煌30周年庆典暨首届中国川菜厨师节在省城成都世纪城国际会展中心盛大举行，泸州市餐饮行业协会会长张丰贵先生带领泸州餐饮界同仁共携泸菜品牌出席本次活动。活动由四川省烹饪协会、四川省餐饮服务行业协会联合主办，展现川菜辉煌30年发展成就，全省各地市州餐饮行业组织及代表性企业、餐饮界人士参加。
泸州餐饮界派出强大军团参加，协会秘书处、专家组、副会长以上单位、泸菜泸味会展有限公司、酒城宾馆等纷纷出席。泸州市餐饮行业协会在活动现场布置有泸菜成就展览专场，泸菜泸味会展公司和酒城宾馆抱团展销泸菜特色名小吃产品，泸州黄粑、泸州老麻饼、周姚氏糍粑、老卤匠肖鸭子等深受参会观众喜爱纷纷购买。除了泸菜特色名小吃展销，泸州餐饮界还组织泸州厨师军团参加四川省第三届川菜创新大赛、2017川菜餐饮产业链融合发展论坛、首届中国川菜厨师节交流活动、川菜辉煌30周年庆典表彰、2017第二届中国川菜食材电商节等系列重大活动。
据悉，泸菜是2015年10月由泸州市餐饮行业协会为主体正式提出的地方菜系概念，是以泸菜作为以泸州地域为中心的川南区域菜系品牌。以川东渝菜为典范、川南泸菜为特色、川西蓉菜为代表，共同组成新时代川菜三大主流地方风味流派分支菜系，共同建构新时代川菜理论体系，共同代表新时代川菜发展最高艺术水平。泸州餐饮界对新时代川菜理论体系的新论述，是现代川菜旧有理论体系形成近百年来的第一次理论创新和发展，泸州餐饮界为新时代川菜理论创新、文化研究与产业发展所作出了卓越贡献和杰出成就。
川菜辉煌30年发展，所取得的三大历史成就，一是作为川菜大本营的成都，继续领跑川菜产业发展龙头，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”荣誉称号；二是自贡地方餐饮界在2003年首先提出盐帮菜概念，并成功打造为地方菜系品牌；三是泸州继自贡自之后，提出泸菜概念，将泸菜作为川南餐饮界共有的地方菜系品牌和川南城市群共享城市美食名片，泸州成为全川第一个打造以泸菜作为川南区域共享菜系品牌的城市。
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